刻んで混ぜるだけ！茄子の辛子醤油和え
ocyomo2 @cook_40093801
ピリ辛でお酒のお供にも！もちろんご飯もすすむ一品♪
このレシピの生い立ち
母に教わりました。九州ではポピュラーな食べ方です。
刻んで混ぜるだけ！茄子の辛子醤油和え
ピリ辛でお酒のお供にも！もちろんご飯もすすむ一品♪
このレシピの生い立ち
母に教わりました。九州ではポピュラーな食べ方です。
作り方
- 1
茄子の皮をところどころむき、縦半分に切り2～3㎜位に薄くスライスする。（変色を防ぐため切りながら水にさらす）
-
- 2
水を切り塩小さじ½を入れ、塩揉みする。
-
- 3
軽く絞り、辛子と醤油を混ぜたもので和える。好みで胡麻を振りかけます。
-
コツ・ポイント
薄く切りすぎると塩揉みするときに茄子が崩れてしまうので、2～3㎜位が丁度いいと思います。
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