下準備
鶏胸肉は薄めのそぎ切りで一口大に！
軽めに塩、胡椒、酒を揉み込み、片栗粉をまぶす。

茄子をお好みのサイズにカット。
乱切りや薄切りに！今回は時短のため薄切りしました。

茄子をオリーブオイルで炒める。
塩をひとつまみ入れると焼き上がり早い！
焼きあがったら、一旦お皿に取る。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、鶏胸肉を焼く！（中火〜弱火）
表面が白くなってきたらひっくり返す。

鶏肉に両目とも焼き色ご付いたら、茄子を戻す。
ここで「ハリッサ」投入！みりん少々も入れ具に馴染ませる。

「ハリッサ」の量 はお好みで。
色ツヤよく具と馴染んだら完成！
最期に味見して、足りなければ塩胡椒など。