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たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子
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たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子-レシピのメイン写真

たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子

アサりょうちん
アサりょうちん @cook_40100377

昔母が良く作ってくれた餃子が食べたくて、レシピ化しました。
このレシピの生い立ち
美味しい餃子が食べたくて
食べ出すと止まらなくなるおいしさ。

昔母が良く作ってくれた餃子が食べたくて、レシピ化しました。
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美味しい餃子が食べたくて
食べ出すと止まらなくなるおいしさ。

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アサりょうちん
アサりょうちん @cook_40100377

昔母が良く作ってくれた餃子が食べたくて、レシピ化しました。
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材料

約60〜70個分
  • 豚ひき肉 350g
  • キャベツ 300g
  • ニラ 1束
  • 干し椎茸 3〜4枚
  • 玉ねぎみじん切り 1/4
  • にんにくチューブ 3〜4cm
  • 生姜チューブ 3cm
  • 塩(キャベツ用) 小さじ1/2
  • 胡椒 適宜
  • オイスターソース 大さじ1強
  • 中華あじ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 干し椎茸の戻し汁 30〜40cc
  • 餃子の皮 60〜70枚
  • 味の素(なくてもok) 少々
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツみじん切り、ニラみじん切り。
    干し椎茸みじん切り。
    玉ねぎみじん切りです。

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方1写真
  2. 2

    キャベツに塩を入れてしばらく置く。しんなりしたら水分を絞って、ひき肉と残りの野菜1を入れよく混ぜる。

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れてよく混ぜる。干し椎茸の戻し汁の分量は30〜40ccですが、様子を見て入れて下さい。酒大さじ1も加える。

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方3写真
  4. 4

    時間があれば冷蔵庫で寝かせる。

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方4写真
  5. 5

    あとは包んで焼きましょう。
    焼く時に使う油はごま油(分量外)がオススメ。

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方5写真
  6. 6

    今回使った餃子の皮

    • たっぷりキャベツの美味しい手作り餃子作り方6写真
  7. 7

    レシピ一部変更しました。
    干し椎茸の戻し汁を減らし、
    酒をプラスしました。

コツ・ポイント

ポイントは干し椎茸と戻し汁と焼く時のごま油

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アサりょうちん
アサりょうちん @cook_40100377
2019/03/16 10:24に公開
お料理するのが大好きです。今までは定番ばかりでしたが、そろそろ創作料理を作ってみたいと思っています。
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ 片栗粉 キャベツ 豚ひき肉 酒 ほししいたけ 玉ねぎ

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