キャベツは、葉を傷つけないようにゆでる。芯をくりぬいて丸ごとゆでるときれいに使える。

レシピの材料

キャベツの葉の芯はこそげとって、刻んで具に使う。

凍り豆腐は、ぬるま湯で戻して5ミリ角くらいに刻む。

★の具を練り混ぜ8等分してキャベツの芯あたりにのせる。

手前から具を巻き込んで一折し、両側を折り形を整える。

これを8個作る。

鍋にきっちり並べてひたひたの水と砕いたコンソメを入れ、中火で20分煮込む。