チキンと夏野菜のレモン風味パスタ
野菜たっぷりさっぱりパスタです。
このレシピの生い立ち
レモンペッパーチキンを食べたくてパスタにしてみました。
作り方
- 1
鶏肉を大きめの一口大に切って☆の調味料に漬け、5〜10分くらいおいておく。
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- 2
たっぶりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。
- 3
パスタが茹で上がったら、お湯をすて、オリーブオイルで絡めておく。
- 4
玉ねぎは薄切り、ズッキーニは半月型、マッシュルームは四つ切り、トマトは半分に切る。ほうれん草はそのまま。
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- 5
フライパンに油をひき、鶏肉を皮の面から焼く。
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- 6
鶏肉に焼き目がついたらほうれん草以外の野菜を入れて炒める。
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- 7
野菜がしんなりしたら、パスタを入れて炒める。
- 8
ほうれん草を入れる。
- 9
お好みで塩こしょうを足したり、粉末コンソメを入れる。
- 10
火を止め、レモンを絞り、レモンの皮を擦ってかけたら出来上がり。
- 11
レモンペッパーはTrader Joe'sのものを使いました。これはサーモンにかけても美味しいしかなりオススメです！
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コツ・ポイント
鶏肉にレモンペッパーをたっぷりかけるのがオススメです。パスタに味付けをあまりしないので鶏肉にしっかり味をつけると美味しいです。
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