ヘルシーな揚げ物！鶏の素揚げ！
居酒屋ふくちゃん @cook_40211131
後片付けもラクラク！超シンプルな揚げ物！しかも激ウマジューシー＆ヘルシー！
このレシピの生い立ち
小岩の名店「素揚げや」に食べに行って感動したのでパクってみました！
本家にどれだけ近づけたかは？？？ですが、これはこれでめちゃ美味しいですっ！！！
だって作り方が絶対に違うし(笑)
ヘルシーな揚げ物！鶏の素揚げ！
後片付けもラクラク！超シンプルな揚げ物！しかも激ウマジューシー＆ヘルシー！
このレシピの生い立ち
小岩の名店「素揚げや」に食べに行って感動したのでパクってみました！
本家にどれだけ近づけたかは？？？ですが、これはこれでめちゃ美味しいですっ！！！
だって作り方が絶対に違うし(笑)
作り方
- 1
鶏もも肉に塩、こしょうを振り、冷蔵庫で３０分以上置く。
※我が家ではうっつかり６hほど放置してました（笑） - 2
水分が出るので、キッチンペーパーでしっかり水気をとる！皮が縮まないように何カ所か串やフォークなどで穴をあける。
-
- 3
揚げ油を1８0℃に熱し、じっくり揚げる。
-
- 4
鶏肉の表面がキツネ色になり、泡が細かくなってきたら、仕上げで、200℃まで上げてカラッとさせる。
- 5
カラッとしたら取り出し油を切る
（肉の大きさによりますが、揚げ始めからここまでで約７〜８分くらいかな） - 6
1/4に豪快にカットして、出来上がり！
- 7
お好みでレモンを絞ったり、塩をつけて召し上がれ！！！
-
- 8
付け合せに野菜の素揚げもあると最高！
-
コツ・ポイント
※鶏肉の水分はしっかりと取ること。旨味が違います！
※カラッとさせるため、最後は高温で！ただし、揚げすぎ注意！
※皮はパリッと中はジューシーに！ 難しいですけどね＾＾；
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19595948
