國本家のたくあん漬け
風キャビン農園 @cook_40064972
大ざっぱなレシピですが、美味しい。
このレシピの生い立ち
風キャビン農園のクラブ活動＜農園加工部＞で各家庭の漬け物づくりを披露するという企画第一弾。
國本さんちのタクアン漬けです。
このみでいろんな味がだせる、大ざっぱな作り方。
でも、みんな大満足です。
國本家のたくあん漬け
大ざっぱなレシピですが、美味しい。
このレシピの生い立ち
風キャビン農園のクラブ活動＜農園加工部＞で各家庭の漬け物づくりを披露するという企画第一弾。
國本さんちのタクアン漬けです。
このみでいろんな味がだせる、大ざっぱな作り方。
でも、みんな大満足です。
作り方
- 1
干し大根でも生大根でもオッケー。
パリパリか柔らかさか食感の好みで用意します。
塩で漬け込み、重しをしっかりと。 -
- 2
１週間位で水があがって来たら、その水を捨てて、酢を入れて、ザラメを大根にペタペタくっ付けます。
-
- 3
このときにお好みで昆布、柚子、鷹の爪などを一緒に漬け込みます。
柚子は擂りおろしても美味しいですよ。 -
- 4
さらに、一週間くらい漬け込んで、出来上がり。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19596643
