うちの冷や汁
canaon @cook_40062510
実家で夏になると母が作ってくれた冷や汁。子ども達も食べられるように少しアレンジしました
このレシピの生い立ち
子供の頃、母が作ってくれてました。市販のきゅうりよりも畑の熟れて太くなってしまったきゅうりで作ってました
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのすり鉢に胡麻を入れてすっておく
- 2
きゅうりを輪切りにする（最初に叩いて中を割った方が味がしみやすくなります）
長ねぎを薄い輪切りにします - 3
１のすり鉢にきゅうり、長ねぎを入れてすりこぎでつぶす（すり鉢がなければボウルでも鍋でも大丈夫です）
- 4
和風だし、味の素、味噌をいれてさらに混ぜながらつぶす
- 5
水を入れながら味を整える
※濃いめの味付けで大丈夫です。 - 6
氷を入れる
- 7
うどん（そうめんや冷や麦がおすすめ）を茹でて完成☆
コツ・ポイント
濃いめに作って氷を入れておくと良い感じに冷えて薄まります
お好みで揚げ玉を入れても美味しいです。うどんでなく冷やご飯でも合いますよーー♪
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