おばあちゃんの…しょうゆおこわ…
みっこ＊mikko @cook_40050983
祖母がよく作ってくれたおこわを思い出しました。甘めで…くるみは必ず入っていましたね…。
このレシピの生い立ち
地域のお祭りなど、ちょっとしたお祝いの時に、私の祖母がよく作ってくれたものです。
祖母は蒸し器を使って炊いていましたが、私は炊飯器で…。レシピは教わったことがないため、自分が覚えている味を再現してみたつもりです。
おばあちゃんの…しょうゆおこわ…
祖母がよく作ってくれたおこわを思い出しました。甘めで…くるみは必ず入っていましたね…。
このレシピの生い立ち
地域のお祭りなど、ちょっとしたお祝いの時に、私の祖母がよく作ってくれたものです。
祖母は蒸し器を使って炊いていましたが、私は炊飯器で…。レシピは教わったことがないため、自分が覚えている味を再現してみたつもりです。
作り方
- 1
もち米は洗って、１時間ほど水に浸しておく。
- 2
くるみは空焼きして冷まし、手で適当な大きさに砕いておく。（面倒であれば空焼きしなくても大丈夫です。）
- 3
干し椎茸は水で戻し、軸は切り取ってカサの部分を千切りにする。
- 4
れんこんは皮をむいて、縦に６等分する。それぞれ5mmの薄切りにして、水にさらす。
- 5
にんじんは千切りにする。
- 6
炊飯器の釜にもち米・酒・きび砂糖・めんつゆ・しょうゆを入れ、目盛りに合わせて水を加える。（“おこわ”という表記のところ）
- 7
６．の上に椎茸・れんこん・にんじんを加えて炊く。
-
- 8
炊きあがったら、２．のくるみを加えて、さっくりと混ぜる。
コツ・ポイント
私が生まれ育った地域のおばあちゃん達は、しょうゆ味のおこわや炊き込みご飯に砂糖を加えるんです。（かなりたっぷり！）
このレシピでは砂糖は少なめにしてあります。
くるみも、おこわだけでなく、太巻き寿司などにも入っていたのを覚えています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19599140
