ジャガイモの芽を取り、皮を剥いだら、ボールに水を入れてチンします。
続いて、里芋の皮を剥いだら1センチ角のサイコロに

れんこんは、くびれと本体を切り離してから皮を向くとやりやすい。出来たらお酢を少し入れた水に着けておきます。

ジャガイモをつぶします。潰れたら里芋をレンジでチンしてからジャガイモと合わせます。次に水に着けていたれんこんを

ビニール袋等に入れて、棒でたたきます。お好みで大きさ変えてみてください。ちなみに、私は包丁の柄で殴ってます。

これを先ほどのジャガイモと里芋に合わせます。その後岩塩とペッパーを加え、混ぜます。全体が混ざったら小判型に形を整えまして

素麺を1束、ビニール袋に入れ出来るだけ細かく折ります。それを小判型のジャガイモにまぶし、それから小麦粉をまんべんなく

かけたら、あとは揚げ物の要領で上げるだけです。