つくしの佃煮
豆苗☆ @cook_40236980
白いごはんにちょっと乗せて〜
シンプルが一番！つくしの簡単佃煮です！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのつくしの卵とじが懐かしいと言うので、作ってみようとつくしを摘みに行った時に、思ったほど摘めず、佃煮に急遽変更。それが思いのほか美味しくて！
つくしの佃煮
白いごはんにちょっと乗せて〜
シンプルが一番！つくしの簡単佃煮です！
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのつくしの卵とじが懐かしいと言うので、作ってみようとつくしを摘みに行った時に、思ったほど摘めず、佃煮に急遽変更。それが思いのほか美味しくて！
作り方
- 1
つくしのハカマ(ふしについたヒダ)を取り、洗って水にさらします。鍋に湯を沸かし、つくしを入れ、再び沸いたら15秒煮ます。
- 2
ざるにゆでこぼし、これを3回繰り返したら、冷水にさらします。フライパンにごま油を熱し、水気をしぼったつくしを炒めます。
-
- 3
★を加え、味がなじむまでさらに炒めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
つくしは摘む時に、指ではじいてみて、粉が出ない、硬いものが美味しいです。
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