じゃがいも、人参は同じくらいの乱切りに。じゃがいもは水にさらしておく。玉ねぎはくし形に切る。

しらたきは水で洗い食べやすい長さに切る。

豚肉は食べやすい大きさに切る。しゃぶしゃぶ用ならそのままでも。

鍋に油をひきじゃがいも、人参、玉ねぎを油が回るまで軽く炒める。

しらたき、豚肉を入れひたひたの水、酒、白だしを入れる。蓋をして15分中火で煮る。

蓋を開け一混ぜし、味見をして塩気が足りなければ塩を足す。

蓋をして5分煮る。

そのまま食べても良いが一晩寝かせて温めるとさらに美味しくなる。