クッキー生地を作る
ボウルに米油を入れ、砂糖を加え良くすり混ぜる。
溶いた卵黄と牛乳を加え混ぜる。

米粉を加え、手で軽くこね、ひとまとめにしたらビニール袋に入れ冷蔵庫で30分くらい冷やす（冷凍庫に10分位でもOK）。

好みの大きさに丸く伸ばす。

ビィスキー生地を作る。
オーブンを180℃に予熱する。

ボウルにAの卵黄・グラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

別のボウルにBの卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分け入れ、角が立つくらいの固めのメレンゲを作る。

ＡのボウルにＢのメレンゲの半分を泡立て器でなじむように混ぜる。残りのメレンゲも加え、泡をつぶさないように混ぜる。

Cの米粉・コーンスターチを加え、ゴムベラで底からすくうようにして切り混ぜる。絞り袋に生地を入れる。

天板に伸ばしたクッキー生地をおき、その上に絞り袋の生地を絞る。中心にくぼみを作るように絞る。

茶こしで（仕上げ用）の粉糖を振り、少しおいてから米粉をふる。

１８０℃で２０～２３分焼く。（小さくした時は１８～２０分）
焼き色で確認する。

トッピング
冷めたらお好みのトッピングをする。
焼き上がりを食べてもおいしいですが

生クリーム、カスタードクリーム、フルーツで洋風に、あんこやきなこ、栗や芋で和風に変身！おもてなしにもピッタリです。