ちょっと本格的キッシュ
Empressなのだ @cook_40251354
玉ねぎの甘さとベーコンのジューシーさがやみつきになるかも
このレシピの生い立ち
本にのっていたのをわたしなりにアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍パイシートは、冷蔵庫におき解凍させます
- 2
台の上に軽く打ち粉をして生地を置き、麺棒でタルト型よりもひとまわりおおきくのばし、型のうえにのせます。
- 3
生地を引っぱらないように注意しながらタルト型の内側に密着させて麺棒をころがして余分な生地を切り落とす。
- 4
側面の生地を指で押し上げ、型の高さより５mmほど生地を立ち上げます。
- 5
生地の底面にフォークでまんべんなく穴をあけます。
- 6
生地の上にオーブンシートを敷き重石をのせ180℃15分カラ焼きする側面が乾いたように焼けたらオーブンシートごと重石を取る
- 7
オーブンの温度を170℃に下げて、さらに10分ほど焼き、底面まで焼けたらパートの完成
- 8
ベーコンは、５mm角切り、玉ねぎは、薄切りにします
- 9
フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを入れ飴色になったらベーコンを入れる。
- 10
アパレイユを作る
ボールに卵、牛乳、生クリーム、チーズを加え混ぜ、塩、コショウ、ナツメグをくわえます。 - 11
カラ焼きしたパートにベーコンと玉ねぎを並べアパレイユを静かに注ぎ180℃に温めたオーブンで15～20分ほど焼く。
- 12
焼き上がった、型に入れたままケーキクーラーなどにのせ冷まします。
粗熱を取って型からはずします
コツ・ポイント
パートを焼く前にフォークでちゃんと穴を開けること
じゃないと膨らんでしまいます。
重石もわすれずに
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