前の日に、小豆を水に浸しておきます。

1の小豆が、粒が大きくなっております。小豆をざるにあけ水を取り替え中火にかけ柔らかくなるまで煮ていきます。

小豆を煮ているとアクが出るので取つていきます。

南瓜のタネ、わたをスプーンでとり、皮を部分的にカット一口大に切ります。

鍋に４とお水と黒砂糖を入れ煮ていきます。本みりん、黒砂糖から水分が出るのでひたひたで、大丈夫です。

南瓜に竹串を刺しスッと通りましたら、2を加えて、和風顆粒だし、濃口醤油を入れます。

味がしみましたら、器によそいます。

トッピングに白胡麻をふり、出来上がりです。