茄子と牛肉のカレーオイスター炒め
ラブリーミュウちゃん @cook_40110683
材料も少なく調理も簡単！スパイシーなカレー風味にオイスターソースで旨みをプラスしました～♪
このレシピの生い立ち
牛肉の炒め物が食べたいとのリクエストがあったので、冷蔵庫にあるものだけで作ってみました～♪
茄子と牛肉のカレーオイスター炒め
材料も少なく調理も簡単！スパイシーなカレー風味にオイスターソースで旨みをプラスしました～♪
このレシピの生い立ち
牛肉の炒め物が食べたいとのリクエストがあったので、冷蔵庫にあるものだけで作ってみました～♪
作り方
- 1
茄子は8ｍｍくらいの半月切りにして水にさらし灰汁を抜く。
玉ねぎとパプリカは薄切りにする。 -
- 2
牛肉は適当な大きさに切り軽く塩胡椒をしておく。★を予め混ぜて合わせ調味料を作っておく。
-
- 3
フライパンにごま油とサラダ油を小さじ1.5ずつ入れて中火にかけ茄子を2分ほど炒めて全体に油をなじませる。
-
- 4
3をいったんバットに取り出す。
-
- 5
フライパンにごま油とサラダ油を各小さじ1.5ずつ足して弱火でにんにく、生姜、青ネギを炒めて香りを出す。
-
- 6
5に玉ねぎとパプリカを入れて中火で玉ねぎが少ししんなりするまで炒める。
-
- 7
6に牛肉を加えて炒め肉に火を通す。
-
- 8
7に4の茄子を戻し入れて全体をざっくり混ぜる。
-
- 9
8に★の合わせ調味料を回し入れて全体に味を絡めながら炒める。
-
- 10
全体に味が絡んだら火を止める。
-
- 11
-
コツ・ポイント
量がかさばるとやりにくいので、茄子だけを最初に炒めて一旦取り出しておくと調理がスムーズにいきます❤
ある材料で自己流にスピーディーに料理するのが得意です❤でも時には、はまって凝った料理も作るんですよ♪レシピを書くときは計量してますが、普段は勘と味見で調整～でも結構うまくいくんです♪自営業なので、お昼には時々スタッフの賄いもして味を評価をしてもらってます❤美味しいって言ってもらえたら、レシピアップしてます(^_-)-☆お家には３か月の可愛い仔猫が４匹、先住ネコが２匹います!(^^)!
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