小麦ファイバー丸パンレシピ

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材料

  1. 大豆粉 75g
  2. 小麦ファイバー 50g
  3. 小麦グルテン 75g
  4. (大豆粉45g 小麦グルテン45g 強力粉90g でもok 水は減らす)
  5. サイリウム 2.5g
  6. バター 40g
  7. きび砂糖 18g
  8. 塩 5g
  9. スキンミルク(練乳) 5g
  10. 水 190〜200cc
  11. ドライイースト 5g
  12. つや出し用溶き卵 1個分

作り方

  1. 1

    材料を全てHBにセットしパン生地コースで一次発酵まで終わらせる

  2. 2

    1を12等分に丸める、10〜15分ベンチタイム
    3 涙型にして5分休ませる、手のひらで生地をつぶして空気を抜き丸く丸める

  3. 3

    全て成型したら45度で40〜45分2次発酵、 2倍になったらOK、オーブンを180度に余熱

  4. 4

    温めている間につや出し用溶き卵をハケで塗ります
    180度で13〜15分焼いたら完成(๑>◡<๑)

コツ・ポイント

○色がつきやすいので途中でアルミホイルをかける

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見るだけでしたか、ダイエットの為にあすけん(黒猫さん)をしています、レシピを公開して記録してたのですが、増えてきたので管理の為に、こちらにもレシピをのせます、よろしくお願いします^ ^
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