茗荷を縦１／４、長横１／２に切る。（１つの茗荷を８個に分割）

２つに１つ、味噌を塗る。

味噌を塗ったのと塗っていないのを組み合わせ１／２に切った紫蘇で巻く。
（１つの茗荷で４個できあがります）

豚肉でくるくる巻いて上下を蓋をするようにきゅっとまるめる。塩こしょうを軽く振る。

小麦粉（天ぷら粉でも可）をはたき余分な粉を落とし。天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせパン粉をつける。

揚げ油をあたためかりっと色よく揚げてできあがり。味はついていますのでそのままでも。お好みで塩、醤油、辛子など。

※最初に茗荷を８等分にしているのは揚げてからカットするのが面倒だからと→