作り方
- 1
茗荷を縦１／４、長横１／２に切る。（１つの茗荷を８個に分割）
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- 2
２つに１つ、味噌を塗る。
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- 3
味噌を塗ったのと塗っていないのを組み合わせ１／２に切った紫蘇で巻く。
（１つの茗荷で４個できあがります） -
- 4
豚肉でくるくる巻いて上下を蓋をするようにきゅっとまるめる。塩こしょうを軽く振る。
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- 5
小麦粉（天ぷら粉でも可）をはたき余分な粉を落とし。天ぷら粉を水で溶いたものにくぐらせパン粉をつける。
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- 6
揚げ油をあたためかりっと色よく揚げてできあがり。味はついていますのでそのままでも。お好みで塩、醤油、辛子など。
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- 7
※最初に茗荷を８等分にしているのは揚げてからカットするのが面倒だからと→
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- 8
長かったり大きかったりすると噛み切れない人への配慮なので、揚げてから切るとか噛み切れるならお好きな大きさで。
- 9
味噌は
やまごの甲州味噌を使っています。 - 10
卵を使わないパン粉のつけかたはちわここさんのこのレシピから。「じゅ～しぃ串カツ」レシピID : 18162189
コツ・ポイント
使う味噌の味によってつける量は加減してください。
天ぷら粉を使うとかりっと軽くあがります。パン粉も薄くつきます。大さじ３の天ぷら粉で１６個の茗荷をつけても余るくらいです。
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いとたんママ -
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