今夜、ゴーヤの餃子。
Neige＊ @cook_40237732
「今夜、ゴーヤのギョーザ」って、言いづらいけど、ゴーヤの苦みが苦手な人にも食べやすいようにギョーザにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの独特の苦みが好きだけど、苦手な人にも食べてもらえるように、中華風の味付けにしてみました。具材というより、薬味のような感覚で使うといいように思います。
今夜、ゴーヤの餃子。
「今夜、ゴーヤのギョーザ」って、言いづらいけど、ゴーヤの苦みが苦手な人にも食べやすいようにギョーザにしました。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの独特の苦みが好きだけど、苦手な人にも食べてもらえるように、中華風の味付けにしてみました。具材というより、薬味のような感覚で使うといいように思います。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き、５mm幅に切って、塩（分量外）をふってよくもんでおく。
- 2
15分くらいおいてゴーヤから水分が出たら、水で洗い流します。（苦いのが苦手な方はよく洗ってください）
- 3
豚ばら肉を粗めのミンチ状にします（包丁でもキッチンばさみでも、フープロでも）。
ゴーヤとにんにくもみじん切りにします。 - 4
餃子の皮以外の材料を混ぜ合わせます。
-
- 5
具材を皮で包みます。今回はくるっと転がすだけで両端は開けたままにしました。巻き終わりを水で濡らして接着します。
-
- 6
油（分量外）をひいたフライパンに並べ入れ、蓋をして焼きます。両面に焦げ目がついたらできあがり。
- 7
お好みで、醤油、ラー油、お酢などをつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
簡単に作れるよう、量端を開けたままにしたので、蒸し焼きの工程を省いてしまいましたが、焼き方はお好みで変えてください。
お肉はひき肉でもOKですが、豚バラ肉を粗く刻んだ方がゴーヤに負けない食感が出ます。
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その他のレシピ
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