木綿豆腐は、水をよく切り、4等分する。
(1人分…2/4個)

【葱塩ダレ】
長葱は荒みじんにしておく。
小鍋にごま油をひき、熱しておろしにんにくを炒める。ここに長葱を加え、炒める。

長葱に火が通ったら、鶏がらスープの素・塩・黒胡椒で調味する。
仕上げに胡麻油を絡ませ、火を止めて冷ます。

葱塩ダレが冷めたら、皿に豆腐を盛り、上に葱塩ダレをかけ、糸切唐辛子を飾って完成！