鶏ササミを一口大に切ってボールに入れ、塩コショウと料理酒を入れてしばらく置いておく

茄子、玉ねぎは食べやすい大きさに、ニンニクはみじん切りにする
(茄子は10分程水にさらす)

茄子と玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりラップをして、レンジで600Ｗで6分加熱する
(しんなりして火が通ってればOK)

レンジを待ってる間に、鶏ササミに片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を引いてニンニクを入れて焼いていきます

少し焼き目が付くまで焼いたらレンジをした茄子と玉ねぎを加えて少し炒めます
(野菜から出た水分もフライパンに入れます)

弱火にして100ccのお水、カレールー、ソース、コンソメを入れて少し煮込んで塩コショウで味を整えたら出来上がり♡