厚揚げの中身をスプーンで撮り抜きます。
皮を破れないことに注意！

取り抜いた中身はミンチ、上の調味料と混ぜます。万能ネギと気を付けを小さく切って、一緒に混ぜます。15分置きます。

2の具を1の皮に詰め込みます。

フライパンで少しの油を入れ、3を焼きます。肉は日が通る程度まで焼きます。

焼いたものをバットに出し、よく油を切ます。

油が残ったフライパンにトマトを入れ、炒めます。柔らかくなるまで炒めます。半量の塩を加えます。

トマトに水を加えて、沸騰させます。沸騰したら、肉詰めの厚揚げを入れて、小さい火でじっくり煮込みます。10程度です。

味の加減を調節して、完成です。
炊きたてのご飯と一緒に食べるのがオススメです。