鳥手羽元の白ワイン煮し焼き
クックIzumi☆ @cook_40124164
手羽元でコラーゲンたっぷりとれます。
柔らかくて身ばなれも良いので、家族も大好きです。
このレシピの生い立ち
フランスに留学していた友人に習いました。
もも肉で作ればバレンタインディナーにも
良いと思います。
キンカンなど柑橘類は、このレシピに良く合いますので是非お試し下さいませ。
鳥手羽元の白ワイン煮し焼き
手羽元でコラーゲンたっぷりとれます。
柔らかくて身ばなれも良いので、家族も大好きです。
このレシピの生い立ち
フランスに留学していた友人に習いました。
もも肉で作ればバレンタインディナーにも
良いと思います。
キンカンなど柑橘類は、このレシピに良く合いますので是非お試し下さいませ。
作り方
- 1
ビニール袋に手羽元を入れ、塩胡椒、バジル、をして馴染ませ15分おく。
袋に小麦粉を加え満遍なくつける。 - 2
フライパンに油を引き
予熱なしで鳥を重ならないように並べて、5〜6分かけて中火で全面に軽く焦げ目をつける。 - 3
白ワインを入れて蓋をして弱めの中火で5分蒸す。
蒸している間に4のキノコを用意します。
- 4
エリンギを5センチ位の長さに切り1/4にする。
しめじは石付きを切り取り小房にてで分ける。 - 5
4のキノコを入れて蓋をし2分中火で蒸す。
手羽元に火が入っているか箸をさし確かめる。
透明な汁がでれば焼けてます。 - 6
蓋を取り粒マスタードを加えて強火で混ぜる。
キノコがしんなりして水分がなくなれば出来上がりです。 - 7
付け合わせの葉物野菜をお皿に盛り、
6を盛り付けて
金柑を半分に切り、種を取り添え出来上がりです。
コツ・ポイント
下味をつけて15分おくことで味が浸みます。
＜気温が25度以上なら冷蔵庫にて＞
火加減をこまめに見ることが、焦げないコツです。
白ワインで蒸し煮すると、手羽元が柔らかくなり身離れもよく食べやすいです。
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ｈｉｄｅｎｏｒｉ -
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