塩麹でしっとり鶏ハム
いちごてんと @cook_40113606
ビニール袋で簡単に、しっとり美味しい鶏ハムができます。塩麹効果で旨味と柔らかさアップ！
このレシピの生い立ち
今まで、砂糖と、しおこしょうで作っていた鶏ハムですが塩麹だけでやってみたら、簡単なのにおいしかった(*^o^*)
塩麹でしっとり鶏ハム
ビニール袋で簡単に、しっとり美味しい鶏ハムができます。塩麹効果で旨味と柔らかさアップ！
このレシピの生い立ち
今まで、砂糖と、しおこしょうで作っていた鶏ハムですが塩麹だけでやってみたら、簡単なのにおいしかった(*^o^*)
作り方
- 1
胸肉の皮をはぐ。
- 2
ビニール袋に胸肉と塩麹を入れてよくもみ込む。
- 3
空気を抜いてしっかり縛って冷蔵庫で1日以上寝かす。
-
- 4
鍋にたっぷり湯を沸かしてビニール袋のまま鶏肉を入れて再沸騰したら火を止めて、蓋をして冷めるまで放置する。
- 5
ビニール袋から出してスライスする。
コツ・ポイント
塩麹に漬けた後、茹で汁に漬けている間じっくり待って下さい！
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