チキンのポルチーニトマト煮込み♡
圧力鍋を使うので、鶏肉はホロホロになります♡
このレシピの生い立ち
お料理上手な方に教えてもらったお料理です。
作り方
- 1
ポルチーニはお水で戻しておく
- 2
鶏モモ肉はクレイジーソルトを両面に降ってなじませておく
- 3
玉ねぎ、セロリをフードプロセッサーにかける。
- 4
③に戻しておいたポルチーニを入れ、プロセッサーにかける。※戻し汁は捨てないで取っておいて。
- 5
圧力鍋に④と、トマト缶、ポルチーニの戻し汁、にんにく、赤ワイン、ブイヨンを入れて、蓋をしないで火にかける。
- 6
その間に鶏モモ肉をオリーブオイルで両面カリッと焼く。※この後火を通すので、両面に焼き色がつけばOK
- 7
⑥と、ローレルの葉を⑤の鍋に。※鶏モモを焼いた時に出た油は捨てましょう。
- 8
圧力鍋の蓋をして15分火にかけます。15分経ったら火を止めて、圧力が下がるまで放置。
- 9
最後に塩こしょうで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏モモ肉の皮は取ってしまえばカロリーも抑えられます。糖質制限中も。
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