カリフラワーのポタージュ
mikemino @cook_40129838
ご飯とじゃがいもでとろみをつけます！冷たくしても美味しい♪
このレシピの生い立ち
カリフラワーが安く売ってると作る料理です。
カリフラワーだけだととろみが足りないので、ご飯とじゃがいもを入れてます。
カリフラワーのポタージュ
ご飯とじゃがいもでとろみをつけます！冷たくしても美味しい♪
このレシピの生い立ち
カリフラワーが安く売ってると作る料理です。
カリフラワーだけだととろみが足りないので、ご飯とじゃがいもを入れてます。
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、玉ねぎをスライスして加えて中火にかける。バターが溶けてきたら焦がさないように弱火にする。
-
- 2
カリフラワーの葉は取り除き、茎と花をざく切りにして①へ加えて炒め合わせる。
-
- 3
②に酒を加え、続いて分量の水とご飯を入れ中火で煮る。
- 4
じゃがいもを5mm幅の半月切りにして③に加える。ここでコンソメを加える。水がひたひたでなければ足す。
- 5
じゃがいもが柔らかくなるまで煮て、火を止め粗熱が取れるまでふたをして置いておく。(写真は粗熱を取った状態)
-
- 6
⑤をミキサーに移し撹拌したら、鍋に戻し牛乳を加えて火にかける。(中火より弱め)
- 7
焦がさないように混ぜながら温め、塩コショウで味を調整したら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・玉ねぎとバターをを炒める時に絶対に焦がさないように気を付けてください。
・ミキサーにかけてから温めなおすときも、焦げやすいので混ぜながら！火加減に気を付けてください。
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