サクふわ♡茄子と厚揚げ豆腐のメンチカツ♡
imachin☆ @cook_40245023
外はサクっと中身はふわっと(´∀｀)肉なしヘルシーなのにボリュームあるメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた茄子メンチのレシピを参考にして、ミンチ肉の代わりに厚揚げ豆腐を使って、ヘルシーにアレンジしました(๑>◡<๑)
サクふわ♡茄子と厚揚げ豆腐のメンチカツ♡
外はサクっと中身はふわっと(´∀｀)肉なしヘルシーなのにボリュームあるメンチカツです♪
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた茄子メンチのレシピを参考にして、ミンチ肉の代わりに厚揚げ豆腐を使って、ヘルシーにアレンジしました(๑>◡<๑)
作り方
- 1
茄子は小さめの角切りにして、一日天日干ししておく。
-
- 2
玉ねぎ、パプリカをそれぞれフードプロセッサーにかけてみじん切りにしておく。
-
- 3
厚揚げ豆腐もフードプロセッサーで細かくする。粗くても良い。
-
- 4
ボウルに調味料も合わせて全部入れる。そして手で混ぜ合わせる。
-
- 5
パン粉を広げ、スプーンですくって落とし、パン粉をまんべんなくまぶす。
-
- 6
フライパンに油を2〜3cm入れて、180度で揚げていく。
片面1分、裏面1分、さらに返して30秒ほど。 -
- 7
油を切って、お皿に盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
茄子を干す事によって旨みが凝縮されジューシーになります。
タネはゆるいので、スプーンですくってパン粉を付けていきます。
お好みでソースを付けて召し上がれ(^^)
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19621474
