煮物などに使うだし汁を何回か分作り、冷凍して置きます。私は料理にだし汁は源と思っています。

意外に手間なし出汁取り。

基本の出汁（だし）の取り方を紹介します。出汁がらはふりかけや佃煮にして利用しましょう。

野崎洋光さんプロデュースの「だしポット」を使った出汁の取り方です。基本に忠実に取ると優しい味の出汁が引けます。

かつおの旨味のあるだしで、ごはんが進みます。

だし・うま味料理研究家のレシピです。料理本に書いてある”だし”は、この【一番だし】のこと。ぜひマスターしましょう。

かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。これが美味しい！

水で出した鰹節の出汁を作ろう♪

かつおが香る昆布とかつおの合わせだし。

一番出汁のとり方出汁パックに頼りすぎて、出汁パックの味に飽きてきた今日この頃…おばあちゃんのご飯って出汁からとってた繊細な味付けだったと思い出してやってみました！個人的なメモとして記録します🌱一番出汁は親子丼、すまし汁、肉じゃが、出汁茶漬け…出汁が主役になるお料理に向いているらしい！茶碗蒸しとか美味しそう…🤤

柔らかく甘みのある葉玉ねぎを、シンプルな土佐煮で。鰹節たっぷりでだしいらず。かつおのだしと玉ねぎが相性抜群です。

料理屋さんでは素材の味を活かしてあっさりだしにします家庭では更に鰹節を入れしっかりした味でもいいと思います