定番、我が家の【だしうどん】
mieuxkanon @mieuxkanon
かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。これが美味しい！
このレシピの生い立ち
『いつもの温かいうどん』と言うと大体コレなんです。
かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。ちょっと手間ですが、ちょっと美味しい。じゃなく、とっても美味しい！になるんです♪
薄口醤油は好みですが、私は少なめが好きです。
定番、我が家の【だしうどん】
かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。これが美味しい！
このレシピの生い立ち
『いつもの温かいうどん』と言うと大体コレなんです。
かつおと昆布でしっかり出汁をとってから作ります。ちょっと手間ですが、ちょっと美味しい。じゃなく、とっても美味しい！になるんです♪
薄口醤油は好みですが、私は少なめが好きです。
作り方
- 1
（出汁用）水・昆布を合わせて冷蔵庫で一晩〜1日置く。
- 2
1を鍋に移し中火にかける。フツフツしてきたら昆布を取り出し、かつお節を加え沸騰しない程度の火加減で3分加熱して火を止める
- 3
10分程置いて、濾す。（だし汁完成）
- 4
鍋に◯を加えて加熱する。1分程軽く煮立てて、うどんを加え全体が解れるまで煮る。
- 5
器に盛り、好みの具を乗せて、一味唐辛子を添える。
-
- 6
※ 【油揚げの甘煮（ID 19153355）】も具におススメです。
-
- 7
※ 【柔らかしぐれ煮（ID 20194950）】も具におススメです。
-
コツ・ポイント
具は好みの物を。今回は蒲鉾・茹でほうれん草・わかめ・温泉たまごを乗せましたが、天かす・油揚げの甘煮・ネギ・しぐれ煮・湯葉・生麩等でも。大きめなかつお節を盛るだけでも美味しいです！
出汁用の水・昆布を合わせる際、椎茸の軸を加えても美味しいです
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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