大根の皮を剥き2〜2.5cm幅に輪切りし、更にそれを4等分に切る。米のとぎ汁で柔らかくなるまで、20〜30分下ゆでする。

鶏胸肉は皮を取り薄く削ぎ切りにする。塩ひとつまみと酒、ごま油大さじ1、生姜の薄切り、切った鶏胸肉をボールに入れ揉み込む。

下味をつけた鶏胸肉をごま油大さじ1を入れたフライパンで炒める。少しこんがりするくらい。

そこへ下ゆでした大根を入れ、一緒に炒める。水を投入。沸いたらめんつゆを入れ、蓋をして中火で10分煮る。

冷まして味を染み込ませて完成。食べる時にもう一度温めてくださいね^_^