林檎を4等分にする。
1/4をそれぞれ薄くスライス(盛り付け用)、すりおろす、細かく刻む、0,5ｍｍにスライスする。

1を塩水に軽くつける。

0,5ｍｍにスライスした林檎をフライパンで熱したバター《A》、砂糖《A》に絡めるようにほんのり色が付くまで煮詰める。

ボウルに卵、砂糖、牛乳、ヨーグルト、ホットケーキミックスを入れてよく混ぜたら、溶かしバターを加えて全体になじませる。

すりおろした林檎、刻んだ林檎も加えて混ぜ合わせる。

パウンドケーキ型の内側にバターを塗り、煮詰めた林檎を型の底と側面に貼り付ける。

そこへ作った生地を流し込み、予熱した180℃のオーブンで35分前後焼く。(竹串を刺して生地が付かなければOKです)

ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、滑らかなソース状になるまで混ぜ合わせ、出来上がり型から外したケーキの上にかける。

ソースが固まったらケーキを切り分けてお皿に盛り、スライスした林檎と生クリームを添えて、仕上げにミントを飾る。