新鮮卵とオリーブオイルの自家製マヨネーズ
うまいあれ @cook_40094049
卵とオリーブオイルの素材の味を生かした手作りマヨネーズです。
このレシピの生い立ち
美味しそうな野菜が売っていたので。
アプリでひらく作り方
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卵黄を準備する。
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- 2
ホイッパーで卵黄をとく。
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- 3
オリーブオイルを少しずつ垂らしながら混ぜる。固さが出て来たら、塩と白ワインビネガーを加えて味を整え、完成。
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コツ・ポイント
オリーブオイルは卵との結合具合を見ながら、少しずつ加えていくのがポイントです。白ワインビネガーを加えると緩くなるので、手前は少し固めに。塩味が決め手なので、味見しながら塩を調整してください。
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