簡単感嘆！長ネギ素焼きオリーヴオイル
tomasabe @cook_40100367
簡単！感嘆！とまーすのスペイン／カタルーニャ地方料理です。長ネギの素焼き＝コルショ＝カルソッツ（Calçots）
このレシピの生い立ち
スペインカタルーニャでは冬の泥付ネギをそのまま直火にかけて、トロリと焼きあがった中だけを食べますが、もっとお手軽に簡単に家庭で作ろうといたしました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを外側を剥いて、水洗いして、５〜１０cm程度の長さに切ります。
- 2
フライパンや、蒸し鍋で、油を敷かずに、じっくりと焦げ目をつけながら、素焼きにします。トロりんちょに、甘くなったらOK！
- 3
葉っぱの部分も綺麗なところを使ってもいいでしょう。
赤穂の天塩焼き塩タイプと、ヴァージンオリーヴオイル、パプリカパウダー
コツ・ポイント
コツは、長ネギが安くなる冬に、泥付ネギを買って使います。油を敷かずに、フライパンや蒸し焼き鍋で、素焼き！にするのが最大のコツです！
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