自家製ホットオイルの作り方
Aranjuez5 @Aranjuez
ぼくが料理で良く使っているホットオイル。これは簡単に作れるので、レシピを紹介しておくね。
このレシピの生い立ち
イタリア料理とかに良く使われるホットオイルだけれど、買うと高いので。自作はとても簡単。それに色々と使えて便利。なおオリーブ･オイルが純正だけど、冬には凝固するので、普通のサラダ･オイルを加えると良いと思う。
自家製ホットオイルの作り方
ぼくが料理で良く使っているホットオイル。これは簡単に作れるので、レシピを紹介しておくね。
このレシピの生い立ち
イタリア料理とかに良く使われるホットオイルだけれど、買うと高いので。自作はとても簡単。それに色々と使えて便利。なおオリーブ･オイルが純正だけど、冬には凝固するので、普通のサラダ･オイルを加えると良いと思う。
作り方
- 1
容器はSuntoryの黒角の空き瓶を利用。これだと消毒の必要もないし。
- 2
オリーブ･オイルは冬には凝固するので、普通のサラダ･オイルの方が楽。調合の配分はお好みで。これを黒角に入る程度用意。
- 3
黒角の瓶に粗挽き唐辛子とおろしニンニクを適量入れる。
- 4
その上にオイルを瓶に入るくらいに注ぐ。そして瓶を良く振っておく。
- 5
数日後から使えるけれど、まず1週間は寝かせ、時々振ると良いと思う。
コツ・ポイント
見た目はホール唐辛子を使う方が綺麗だけれど、実質は粗挽き唐辛子が一番便利。ニンニクの種類はお好みで。容器はウィスキーの空き瓶を使うのが消毒不要で簡単。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19623516
