小分けしておくと便利◇雑穀米炊いただけ
min0614 @cook_40051436
そのままだとなかなか使いずらい、雑穀米。
時間がある時に、炊いて小分けしておくと便利だなとやってみました。
このレシピの生い立ち
そのままだと、なかなか使いずらい「雑穀米」。
身体にいいし、美味しいし、是非積極的に使いたい。
『だったら時間ある時に下処理(下準備)しておいたらいんじゃないの？』と、やってみました。
お粥としても食べられるし、料理の材料にも。
一石二鳥♥
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なんと、「雑穀」の人気検索1位をいただきました。(170327)
検索してくださった皆様、感謝です。 -
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今回使った雑穀米は、これ。ＤＨＣの「国産十四雑穀ブレンド米」です。
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雑穀はさっと水で洗い、琺瑯製などの底の厚い保温性の高い鍋に入れ、水を加える。
最低でも１時間以上は、浸水させます。
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浸水させた雑穀を、火に掛ける。沸騰したら中火にし、蓋をせずに３０分煮る。
吹きこぼれに注意し、時々木べら等で攪拌する。 - 5
３０分煮たら、火を止め蓋をして３０分蒸らす。
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蓋を取って一混ぜし、水分がなかったら(炊飯した時のように)、完成。
念のため、指につまみ、芯のあるなしを確認しましょう。 - 7
蓋を取って一混ぜし、水分が残っていたら再び火に掛けて１０分程度煮て、火を消して蒸らす。
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使いやすい量で、小分けにします。
minは、お粥として食べても良いと思ったので、１５０ｇで小分けにしました。 - 9
今回小分けに使ったのは、iwaki製の耐熱ガラス保存容器(200cc)。８個分に小分けすることができました。
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粉と具を足して「おやき」にしたり、パン生地に練り込んだり、ダシを加えてスープにしたり…。
夢がふくらみます♥ - 11
後日、新作レシピupの予定です♥
コツ・ポイント
ズバリ!!
炊くというより、煮る。
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現在 体質改善で 10kg減量ダイエット中、白米から オートミル、雑穀米に 変更して 奮闘しております。色んな雑穀米を チャレンジして、土鍋で炊いて おにぎりにして 冷凍しております。
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