太きゅうり（美馬太きゅうり）の浅漬け
saku95 @cook_40146840
太きゅうりのなめらかな食感と薄緑の色彩を楽しんでください。この食感は太きゅうりでしか味わえません。
このレシピの生い立ち
初めて太きゅうりを食べたとき、普通のきゅうりとの違いにびっくりしました。我が家では新ショウガや青じそ入りの浅漬けは、簡単でおいしい一品料理の定番です。
アプリでひらく作り方
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太きゅうりは徳島の伝統野菜「美馬太きゅうり」を使いました。なんと770ｇありました。
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- 2
太きゅうりは皮が固いのでピラーで皮を全部取り除く。
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- 3
縦半分に切り、真ん中の種の部分をスプーンを使い取り除く。
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- 4
横に3等分し、縦方向に幅2mmくらいの短冊切りにしておく。
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- 5
新ショウガは繊維方向の細切りにしておく。ショウガは好みで入れてください。
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- 6
きゅうりとショウガをポリエチレン袋に入れ「浅漬けの素」を浸る程度注ぐ。袋の外から10回程度もんでおく。
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- 7
冷蔵庫で約1時間以上漬けます。
水分を切ってお皿に盛れば出来上がり。
コツ・ポイント
美馬太きゅうり（みま）は徳島の伝統野菜。全国的に有名な加賀太きゅうりとほとんど同じ使い方ができます。新ショウガや青じそとの相性もピッタリ。エバラ浅漬けの素を使うと簡単にプロの味になります。味付けに迷ったらお試しください。
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