海老、帆立貝柱と黄にらの炒めもの

Name: 海老、帆立貝柱と黄にらの炒めもの
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: むき海老 ６尾; 帆立貝柱 ６個; 黄ニラ（３～４cmに切る） １把; 片栗粉 小さじ１; 酒 適量（大さじ１程度）; 鶏がらスープの素 小さじ１; 塩 適量; 胡椒 少々; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

海鮮と黄ニラの塩炒め、さっぱり爽やかな味付けです。
このレシピの生い立ち
黄ニラを購入、ウー・ウエンさんの下記レシピを参考に海老も加えて作ってみました。

参考レシピ：
帆立貝柱と黄にらの炒めもの　ウー・ウエン

海老、帆立貝柱と黄にらの炒めもの

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
帆立貝柱と黄にらの炒めもの　ウー・ウエン

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材料

２人分

むき海老６尾
帆立貝柱６個
黄ニラ（３～４cmに切る）１把
片栗粉小さじ１
酒適量（大さじ１程度）
鶏がらスープの素小さじ１
塩適量
胡椒少々
炒め油適量

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作り方

1

海老、帆立はお湯で軽く湯がいて（表面が白くなる程度）から片栗粉をまぶしておく。
2

フライパンに油を引き、海老、帆立を炒める。酒を振り胡椒鶏ガラスープの素を加え塩で味を調える。
3

最初に黄ニラの下部を加え炒めてから、次に柔らかい黄色い部分を追加して軽く炒め合わせれば完成。

コツ・ポイント

黄ニラの風味を生かすため、黄ニラは炒め過ぎないようにする。

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Gonbao @gonbao

2017/07/21 10:35に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めもの帆立貝片栗粉剥きエビ酒黄ニラ

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