ゴーヤのくるみ味噌和え
うさぎのシーマ @usagi_shiima
味噌と胡桃の風味でゴーヤが苦手な方にも◎
ビタミンたっぷりで、夏バテ予防にもお勧めの一品です(^_-)
このレシピの生い立ち
夏に積極的に食べたいゴーヤ
手作り味噌を開けたので、胡桃と合わせて和え衣にしたところ、旦那さんにも食べ易いとなかなかの好評（*´∀｀*）
ゴーヤのくるみ和え(ID : 19041139)がヒント
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って２等分
ワタを除き2~3mm厚さに切って*塩をもみこみ5分ほど置く -
- 2
◇胡桃は擦り（私はフードプロセッサーを使用）、他の◇と合わせて和え衣を作る
-
- 3
鍋に沸騰させた湯で【①】を20~30秒茹で、ザルに上げる
-
- 4
水気をしっかりと切り、【②】と和える
-
- 5
お味噌と胡桃の風味でゴーヤの苦みが和らぎ、食べ易いですよ (o^—^o)
-
- 6
ゴーヤのくるみ和え
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コツ・ポイント
・ゴーヤは塩もみをしてから軽く茹でることで、苦みを和らげます。さっとゆでて、食感を残した方が美味しいです。
・胡桃の他、ビタミンEたっぷりのアーモンドもお勧めです(o^—^o)
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