下準備—・茹でエビは細かく刻んでおく。
長ネギも細かく刻んでおく。

フライパンに水２００ｃｃを入れて火にかける。
そこに鶏がらスープとオイスターソースを入れる。

沸騰したら、２にエビと、大きくカットした（一口大）豆腐を入れる。

更に沸騰したらしょう油を入れて、お好みの味にととのえる。

火を弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れる。この時に豆腐をスプーンなどで、切りながら混ぜて丁度いい大きさにする。

お好みで刻みねぎを散らして、ひと煮立ちしたら完成。

お好みでラー油をかけてください。