かまぼこを薄切りにして花型で抜く。
花が無ければストローで丸でも、ハサミで花びらにしても。(型抜きの残りも使います！）

卵を分ける。
白分→卵白2個
緑分→卵黄2個＋全卵1/2
ピンク分→全卵1個＋全卵1/2

緑の卵液を作成。
ほうれん草ペースト、塩胡椒と片栗粉をよく混ぜたところへ緑分の卵を加えて混ぜる。

白の卵液を作成。
１の残ったかまぼこをみじん切りにし、牛乳、片栗粉をと合わせてよく混ぜる。白分の卵白も加えて混ぜる。

卵焼きフライパンに油をぬり、卵液を落としてじゅっというくらいしっかりあたためる。弱めの中火にする。

油をぬり足し、白の卵液を半分流し入れ、焼いた卵の下にもフライパンを傾けて液を広げ７と同様に巻く。残りの白部分も焼いて巻く

最後にデコレーション部分を作ります。
フライパンに油を塗ってしっかりあたため、残りのピンクの卵液を流し入れて火を止める。

＊３～5で卵液を作成するとき、片栗粉は卵以外の液体(ほうれん草、牛乳、ケチャ）とまず混ぜるときれいに混ざりやすいです。

＊10で卵液がじゅっというくらいしっかりあたためた所に流すとフライパンと接する面はさっと固まってはがれやすくなります。