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覚え書き・どて焼き
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覚え書き・どて焼き-レシピのメイン写真

覚え書き・どて焼き

39たゃん
39たゃん @cook_40253045

大阪のソウルフードどて焼きです
広島ではもんじゃ焼きのことをどて焼きと言うそうですが、大阪では牛すじ味噌煮込みの事です
このレシピの生い立ち
覚え書き用。

大阪のソウルフードどて焼きです
広島ではもんじゃ焼きのことをどて焼きと言うそうですが、大阪では牛すじ味噌煮込みの事です
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39たゃん
39たゃん @cook_40253045

大阪のソウルフードどて焼きです
広島ではもんじゃ焼きのことをどて焼きと言うそうですが、大阪では牛すじ味噌煮込みの事です
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材料

  • 牛すじ肉 500ｇ
  • こんにゃく １枚
  • 〇酒 1カップ
  • 〇水 1カップ
  • 〇白味噌 150ｇ
  • 〇合わせ味噌 大さじ２
  • 〇醤油 大さじ2
  • 〇砂糖 大さじ3
  • ネギ・一味 適量
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作り方

  1. 1

    牛すじ肉は一口サイズに切り、沸騰した湯に入れてアクが出るまで煮立たせます。
    ザルにあげて水で洗います。

  2. 2

    こんにゃくを食べやすい大きさに手でちぎり湯通しします。

  3. 3

    〇の材料と1、２を鍋に入れ弱火でとろみが付くまで煮ます。(20分)

コツ・ポイント

味見しながら煮加減調節しないと濃くなったり薄くなったりします！
牛すじは包丁よりキッチンバサミで切るほうが楽です！

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39たゃん
39たゃん @cook_40253045
2017/07/23 11:07に公開
覚え書きのみなので写真添付していないものもありますが味には自信アリです
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このレシピのキーワード

どて焼き ねぎ こんにゃく 酒 すじ肉 白みそ

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