★絶品‼家庭で作るうなぎのひつまぶし
★しゃみせん @cook_40157023
お店に行くと高価なうなぎですが、市販のうなぎを使って美味しく調理しました
素焼きのうなぎを使ってふわふわに仕上げてます
このレシピの生い立ち
ウーロン茶を使う発想は、前どこかで見た番組で知りました。本当に高級なうなぎを食べに行った時と同じくらい美味しいです‼
アプリでひらく作り方
- 1
調理酒・みりんを加え加熱してアルコールを飛ばす
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- 2
醤油・砂糖・うなぎの頭としっぽを入れ、少しとろみが出るまで煮込みめばタレの完成‼
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- 3
フライパンにうなぎの皮が浸るぐらいのウーロン茶を入れ、沸騰したら3分間蓋をしてうなぎを蒸し焼きにする
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- 4
うなぎをタレの中に入れ、全体に絡ませる
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- 5
魚焼き機で1分半強火で炙る。(軽く焦げ目が出たらOK！)
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- 6
うなぎを一口大に切ってご飯に乗せ、特製タレをかけ山椒を少量かければ完成‼
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コツ・ポイント
ウーロン茶でうなぎを蒸すことで驚くほどふわふわになります。蒸しすぎるとウーロン茶の香りが移ってしまうので注意‼
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