菊芋素揚げ

ほもさぴくろまによん's cooksnap of when they made 菊芋素揚げ.
ととろ＆めい's cooksnap of when they made 菊芋素揚げ.
ひーちゃん食堂
ひーちゃん食堂 @cook_40171293
島

揚げたてが一番美味しい。
このレシピの生い立ち
今年はじめて植え付けた菊芋。半端ない収獲量です。
色々作りましたが、我が家の旦那様はこの素揚げが大好き❤

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材料

好きなだけ
  1. 菊芋 いくらでも
  2. 油 500cc
  3. 塩コショウ 好みで

作り方

  1. 1

    泥つきの菊芋、ゴリゴリ洗います。

  2. 2

    小さな物はそのままで、大きな物は半分に切って、あとはペーパーで水分を拭き取るだけ。

  3. 3

    油の温度が160度位になったら、菊芋を入れて、色がついて、カリッとするまで揚げる。

  4. 4

    熱い内に塩コショウしてたべます。

コツ・ポイント

油の温度があまり高いと色だけついてしまって、中はガシガシです。160度くらいからあげていきましょう。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

ひーちゃん食堂
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島
6人の孫たちにひーちゃんの愛称で呼ばれています。亡き母の畑を受け継いで作っている野菜、幼い頃から実家に実果樹、漁業を営んでる主人の釣ってくる魚で何かしら思いついた料理、物忘れが多いので覚え書きしながら楽しんでいます。目にとめていただけたら嬉しいです。
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