ホタテと菜の花のあんかけ豆腐
春のかおりとホタテの甘さがいい味です。
このレシピの生い立ち
菜の花をおひたし以外で食べたかったので、作ってみました。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、豆腐をさわって弾力を感じるくらいまで静かにゆでる。
- 2
菜の花を色よくゆで、余分な水分を絞っておく。
- 3
鍋に、ほたての缶詰を汁ごとあけいれ、缶1.5杯分くらいの水を加え、火にかける。
- 4
３が沸騰したら、分量の調味料を加える。
- 5
☆を合わせて水溶き片栗粉にし、４に様子を見ながら加える。
- 6
１と２を器に盛りつけ、５のほたてあんをかける。
コツ・ポイント
ホタテ缶の塩味がメーカーによって違うので、味をみて調節してください。
とろみ加減はお好みですが、ゆるめの方が具合がいいようです。
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豆腐にとろとろのカニカマあんをかけて♪ 食欲のない時もつるんと食べられて、タンパク質がしっかり撮れます。添える青みは菜の花や三つ葉、小ねぎや青じそ等お好みで。
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