シンガポールバクテーのラーメン♬︎
シンプルでカラダにも良いシンガポールバクテー（新加坡肉骨茶）。スープが美味しいのでそのままラーメンに。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いたので、病院に行かずに「食で治したるかあっ！」と奮い立って作りました。笑。
実際に薬膳と変わらないスパイスと豚肉のビタミンBなど、栄養満点です！(o^^o)♪
ちなみに風邪は治りました！＼(^o^)／
シンガポールバクテーのラーメン♬︎
シンプルでカラダにも良いシンガポールバクテー（新加坡肉骨茶）。スープが美味しいのでそのままラーメンに。(o^^o)♪
このレシピの生い立ち
風邪を引いたので、病院に行かずに「食で治したるかあっ！」と奮い立って作りました。笑。
実際に薬膳と変わらないスパイスと豚肉のビタミンBなど、栄養満点です！(o^^o)♪
ちなみに風邪は治りました！＼(^o^)／
作り方
- 1
★の材料を入れて強火にかけます。沸騰したら強めの弱火にして丁寧に灰汁を取ります。
- 2
灰汁を取ったら弱火で1時間程煮ます。さらに塩で味を整えます。
- 3
常温に戻したスペアリブを、お湯を鍋いっぱいに沸騰させた中に入れます（強火継続）。再沸騰したら火を止めます。
- 4
スペアリブを湯切りして冷水で冷やします。血合部分を軽く指の腹で洗い落とします。
- 5
洗ったスペアリブを②の中に入れます。強火で沸騰したら強めの弱火にして灰汁を取ります。
-
- 6
灰汁を取ったら蓋をして弱火で1時間程煮込みます。
- 7
火を止めて1時間程置いて味を馴染ませます。
- 8
ラーメンを規定より30秒程短く茹でます。湯切りして丼に盛り、再加熱させたバクテーのスープを300cc入れます。
- 9
とろとろほどけたスペアリブを乗せて出来上がりです！※お好みで忘れないで！ほろっほろの手羽元も一緒に。(o^^o)♪
- 10
＼(^o^)／
翌日はさらに！
驚くほどスーっと骨からほどけるくらい柔らかくなってサイコーですっ！ -
- 11
さらにさらに！
お好みで春菊やほうれん草、小松菜など、葉物野菜を入れても。
とっても合いますよ！
(o^^o)♪
コツ・ポイント
ゆっくり煮たら火を止める。またゆっくり煮たら火を止める。。そうすることで圧力鍋を使わなくても十分味がしみて馴染みます。そして驚くほどほろほろっ！
(o^^o)♪
時間はかかりますが、実際の手間は、ほぼ入れて煮るだけの工程なのです！
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