なめこおろしとオクラのポン酢味☆納豆和え
なめこおろしのアレンジ料理になるかと思います。ポン酢で後味スッキリ。ご飯のお供に、酒の肴にも。納豆と合わせても旨い。
このレシピの生い立ち
別のレシピで残った株採りなめこと冷凍オクラで、珍しく酒の肴を作りましたが、今日はお酒はなくご飯のおかずです。なめこで一番好きな料理、なめこおろしをポン酢味にしてオクラと合わせました。たぶん誰かが似た物をやっているでしょうけど。
なめこおろしとオクラのポン酢味☆納豆和え
なめこおろしのアレンジ料理になるかと思います。ポン酢で後味スッキリ。ご飯のお供に、酒の肴にも。納豆と合わせても旨い。
このレシピの生い立ち
別のレシピで残った株採りなめこと冷凍オクラで、珍しく酒の肴を作りましたが、今日はお酒はなくご飯のおかずです。なめこで一番好きな料理、なめこおろしをポン酢味にしてオクラと合わせました。たぶん誰かが似た物をやっているでしょうけど。
作り方
- 1
株採りなめこは加工してないもの、足切りなめこはスーパーで売っている一般的な袋詰めの商品。
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- 2
株採りなめこを取り分けて根元を切り落とし、ザルに入れ軽く水ですすぎます。
輪切りオクラも用意。 -
- 3
フライパンに５～６割水を入れ、塩を加えて煮立てます。
-
- 4
冷凍オクラ（輪切り）なら、なめこと一緒にお湯で２分ゆでます。
生のオクラはゆでてから切ってもOK。 -
- 5
ザルに出し、冷水を入れたボールに沈めて冷まします。
水を切ります。 -
- 6
なめことオクラをボールに入れ、上から大根をすりおろして加えます。
-
- 7
ポン酢とめんつゆを加えて混ぜ、味を馴染ませれば完成です。
-
- 8
器に盛り付けて、お好みで七味唐辛子を振ります。
-
- 9
★想像はつくかと思いますが、納豆に混ぜてもメチャ旨です。付属のたれと辛子も加えます。
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コツ・ポイント
足切りなめこ（＝スーパーで売っている一般的ななめこ）は、１袋が通常100gです。200gは２袋分の量。多いと感じる方は材料と調味料を全て半分にして作ってください。
株採りなめこは軽く水ですすいで土を落とすだけ。しっかり洗ってはダメです。
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