豆腐の水切りをします。キッチンペーパーにくるんで、レンジで3分加熱し、冷ましておきます。

春菊を茹でます。鍋にたっぷり湯を沸かし塩を入れ、茎から40秒、葉を沈めて10秒茹でたら冷水にとります。

崩した豆腐と☆を合わせ、しっかり水気をしぼった春菊を3cm位に切り、和えたら出来上がりです。