作り方
- 1
乾燥大豆は、水で洗い、一晩水につけておく。
夏場の場合、朝、水につけて、夕方調理でもいい。 -
- 2
水に8時間つけた大豆。
虫喰いの大豆は、捨てる。
ザルで水切りしておく。 -
- 3
人参は、7〜8㎜厚さのいちょう切りに、椎茸は、半分に切ってスライス切り。
干し椎茸を使ってもいい。 -
- 4
ごぼうは、包丁の背側で皮をこそげとり、斜め切りにし、水にさらしてアクをとる。
-
- 5
活力鍋に、大豆、野菜、細切りした昆布を入れて混ぜる。
- 6
調味料をすべて入れて、さらに混ぜ、蓋をする。
-
- 7
高圧（H）にセットして、強火で点火する。
- 8
オモリが振れ始めたら、弱火にして1分加熱する。
- 9
火を止めて余熱調理。
- 10
内圧表示ピンが下がったら、出来上がり♡
-
- 11
濃い味がお好み時は、蓋を開けて、普通に点火する。
豆が潰れないように注意する。
コツ・ポイント
夏場など、暑い時は、大豆を戻す時間に注意する！
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