作り方
- 1
小さめのフライパンか鍋にオリーブオイル、にんにくを温める。中弱火でじっくりと、香りを立てる。
- 2
温まったオイルにほたるいかを入れて蓋して数分。その間にクレソンを5センチ程に切ります。
- 3
ほたるいかぷりっとしたらあらびき胡椒をまぶしあえ、お先にお皿に盛り付けます。
- 4
余ったにんにくオイルにクレソンの軸から投入。葉の部分は上に乗せるだけ。火力はそのままさっと火を通し、塩胡椒でできあがり！
- 5
お好みで粒マスタードどうぞ。
コツ・ポイント
ほたるいかもクレソンも火を通しすぎないことかな！クレソンの他春菊、菜の花など旬のお野菜があうあう。クセのないものならスナップえんどうがハマったよ♪
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