☺簡単♪せりと焼き油揚げのポン酢和え☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

芹と焼いた油揚げをぽん酢で和えたおひたしです♪
とっても簡単に作れて、お弁当のおかずにも☆
このレシピの生い立ち
せりが大好きで昔からよく作っていた料理をレシピにまとめてみました(*´▽｀*)

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材料

小鉢４人分
  1. せり １把
  2. 油揚げ ２枚
  3. ポン酢 大さじ３
  4. 水 大さじ２
  5. 水（せりを茹でる用） １．５Ｌ
  6. 塩（せりを茹でる用） 小さじ１

作り方

  1. 1

    せりは根元を切り落として水洗いしておく。
    鍋に水１．５Ｌと塩を入れて強火にかける。
    ボウルにポン酢と水を混ぜておく。

  2. 2

    鍋の水が沸騰してきたら、せりを入れて１０秒茹で、ザルに上げ流水を当てて冷まし、４ｃｍの長さに切ってボウルに入れる。

  3. 3

    油揚げはフライパンに置き中火にかけ１分焼く。裏返して３０秒焼き、両面に焼き色をつけ、縦半分に切っから、１ｃｍ幅に切る。

  4. 4

    せりの入ったボウルに焼き油揚げを加えて、全体的に和えたら完成♪

コツ・ポイント

・油揚げは焼くので、油抜きをしなくても大丈夫です。
・せりの根も風味がいいので、私は捨てずに食べちゃいます。よく水洗いをしてせりを茹でる前に１分ほど先に入れて長めに茹でて、一緒に和えます。

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レシピ作者

hirokoh
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